Erityisruokavaliot varhaiskasvatuksessa ja koulussa
Erityisruokavalion myöntäminen perustuu valtakunnalliseen Käypä hoito -suositukseen ja allergiaohjelmaan. Akaassa huomioidaan seuraavat ruokavaliot:
◦ Uskonnolliset ja eettiset ruoka-ainerajoitukset sekä kasvisruokavalio
◦ Ruoka-aineallergiat ja sairauden hoitoon perustuva erityisruokavalio
◦ Alle 1-vuotiaan ruokavalio ( päättyy automaattisesti lapsen täytettyä vuoden )
Ruoka-aineallergioissa vältetään vain niitä ruoka-aineita, joiden välttäminen on merkittävien ja hengenvaarallisten oireiden takia perusteltua. Ruokapalveluissa ruoka valmistetaan laktoosittomana, joten laktoosittoman ja vähälaktoosisen ruokavalion tarpeesta ei tarvitse toimittaa erillistä ilmoitusta.
Vanhemmat huolehtivat, että myös varhaiskasvatus tai koulu saa tiedon lapsen erityisruokavaliosta ja sen mahdollisista muutoksista toimintakauden aikana.
Mikäli erityisruokavalioannos jää asiakkaalta toistuvasti syömättä, keskuskeittiöltä otetaan yhteyttä asiakkaaseen tai hänen huoltajaansa.
Poissaolot: Ilmoita erityisruokavaliolapsen poissaolosta Akaan keskuskeittiön dieettikeittiöön WhatsApp- tai tekstiviestillä p. 040 335 3240 klo 8 mennessä. Dieettikeittiön numerosta myös erityisruokavalioiden tuotesisältötiedustelut.
Uudet erityisruokavaliot
◦ Erityisruokavalion tarpeesta tulee ilmoittaa sähköisellä ilmoituslomakkeella. Henkilökunnalle on oma lomake.
◦ Ruokavalion valmistaminen voidaan aloittaa kolmen arkipäivän sisällä ilmoituksen saapumisesta.
◦ Ruoka-aineallergian, yksilöllisen tai sairauden hoitoon liittyvän erityisruokavalioilmoituksen liitteeksi tulee toimittaa hoitavan tahon kirjallinen todistus/dokumentti, josta käy ilmi peruste erityisruokavalion myöntämiselle. Kirjallinen dokumentti voi olla myös OmaKanta-merkintä.
◦ Todistukset voi liittää suoraan ilmoituslomakkeelle tai toimittaa jälkikäteen erillisen linkin kautta. Todistuksen voi toimittaa myös postitse Akaan keskuskeittiölle. Todistus tulee toimittaa noin kahden kuukauden sisällä ruokavalion valmistuksen aloituksesta.
◦ Keliakian, diabeteksen tai muun pysyväisluonteisen erityisruokavalion osalta riittää todistus kerran toimitettuna. Tällöin todistuksessa oltava merkintä pysyvästä ruokavaliosta.
◦ Uskonnollisen, eettisen ( esim. kasvisruokavalio ) ja alle 1-vuotiaan erityisruokavalion osalta riittää erityisruokavalioilmoitus sähköisellä lomakkeella ( ei vaadita todistusta ).
◦ Erityisruokavaliolomakkeiden ja todistusten arkistoinnista vastaa ruokapalvelu.
Lomakkeen lähettäminen vaatii vahvan tunnistautumisen esim. verkkopankkitunnuksilla.
Lomakkeen voi myös tulostaa ja täyttää käsin. Paperisen lomakkeen voi toimittaa postitse Akaan keskuskeittiölle.
Tietojen päivittäminen
◦ Erityisruokavalioilmoitus sähköisellä lomakkeella tulee lähettää vuosittain 30.6. mennessä seuraavalle toimintakaudelle lukuun ottamatta keliakiaa ja diabetesta, joista riittää ilmoitus kerran toimitettuna.
◦ Määräaikainen hoitavan tahon dokumentti tulee uusia voimassaolon päättymisen jälkeen.
◦ Ruoka-aineallergioiden lisäykset tulee ilmoittaa sähköisellä lomakkeella ja myös lisäyksistä tulee toimittaa todistus/dokumentti.
◦ Ruokavalioiden purkamiset kirjallisesti sähköpostilla osoitteeseen erikoisruokavaliot@akaa.fi
