Erityisruokavaliot varhaiskasvatuksessa ja koulussa
Erityisruokavalion myöntäminen perustuu valtakunnalliseen Käypä hoito -suositukseen ja allergiaohjelmaan. Akaassa huomioidaan seuraavat ruokavaliot:
◦ Uskonnolliset ja eettiset ruoka-ainerajoitukset sekä kasvisruokavalio
◦ Ruoka-aineallergiat ja sairauden hoitoon perustuva erityisruokavalio
◦ Alle 1-vuotiaan ruokavalio
Ruoka-aineallergioissa vältetään vain niitä ruoka-aineita, joiden välttäminen on merkittävien ja hengenvaarallisten oireiden takia perusteltua. Ruokapalveluissa ruoka valmistetaan laktoosittomana, joten laktoosittoman ja vähälaktoosisen ruokavalion tarpeesta ei tarvitse toimittaa erillistä ilmoitusta.
Poissaolot: Ilmoita erityisruokavaliolapsen poissaolosta Akaan keskuskeittiön dieettikeittiöön WhatsApp- tai tekstiviestillä p. 040 335 3240 klo 8 mennessä. Dieettikeittiön numerosta myös erityisruokavalioiden tuotesisältötiedustelut.
Ruokavaliosta ilmoittaminen ja tietojen päivittäminen
◦ Erityisruokavalion tarpeesta tulee ilmoittaa sähköisellä ilmoituslomakkeella
◦ Linkki sähköiseen ilmoituslomakkeeseen löytyy ruokapalveluiden nettisivuilta. Henkilökunnalle on erillinen sähköinen lomake. Huomioithan, että tietosuojasyistä lomakkeen lähettäminen vaatii vahvan tunnistautumisen esim. verkkopankkitunnuksilla.
◦ Halutessaan lomakkeen voi myös tulostaa ja täyttää käsin. Paperisen lomakkeen voi toimittaa postitse Akaan keskuskeittiölle.
◦ Ruokavalion valmistaminen voidaan aloittaa kolmen arkipäivän sisällä ilmoituksen saapumisesta.
◦ Mikäli kyseessä on ruoka-aineallergia, yksilöllinen tai sairauden hoitoon liittyvä erityisruokavalio, tulee ilmoituksen liitteeksi toimittaa hoitavan tahon kirjallinen dokumentti, josta käy ilmi peruste erityisruokavalion myöntämiselle. Kirjallinen dokumentti voi olla myös OmaKanta-merkintä.
◦ Erityisruokavalion tarpeen voi todeta lääkäri, ravitsemusterapeutti tai muu hoitava taho.
◦ Todistukset voi liittää suoraan ilmoituslomakkeelle. Todistuksen voi toimittaa myös postitse Akaan keskuskeittiölle. Liitteiden toimittamiselle jälkikäteen on oma linkki linkkilistassa.
◦ Mikäli erityisruokavalioilmoituksissa tai -todistuksissa ilmenee ristiriitoja, toimitetaan huoltajalle lisäselvityspyyntö.
◦ Erityisruokavalioilmoitus sähköisellä lomakkeella tulee lähettää vuosittain 30.6. mennessä seuraavalle toimintakaudelle.
◦ Keliakian, diabeteksen tai muun pysyväisluonteisen erityisruokavalion osalta riittää todistus kerran toimitettuna. Määräaikaiset dokumentit ( todistus, OmaKanta-merkintä tms. ) uusittava voimassaolon päättymisen jälkeen.
◦ Uskonnollisen, eettisen ( esim. kasvisruokavalio ) ja alle 1-vuotiaan erityisruokavalion osalta riittää erityisruokavalioilmoitus sähköisellä lomakkeella ( ei vaadita todistusta ).
◦ ”Lieviä allergiaoireita, kuten suun kutinaa ja ihon lehahtelua aiheuttavia ruoka-aineita ovat tyypillisesti kypsentämättömät kasvikset ( tomaatti, porkkana, omena ) ja hedelmät etenkin koivun siitepölyallergisilla ja atooppista ihottumaa sairastavilla lapsilla. Jos lapsi saa lieviä oireita kypsentämättömistä kasviksista, huomioidaan se ruokailutilanteessa esim. siirtämällä kyseinen ruoka-aine syrjään. Lapsi ei tällöin tarvitse erityisruokavaliota eikä hänelle laadita lääkärintodistusta.” ( Lainaus Allergiakeskuksen todistuspohjasta )
◦ Todistus on toimitettava kahden kuukauden sisällä ruokavalion valmistuksen aloituksesta. Mikäli pyydettyjä dokumentteja ei toimiteta määräaikaan mennessä pyynnöstä huolimatta, on ruokapalvelut yhteydessä huoltajiin.
◦ Vanhemmat huolehtivat, että myös varhaiskasvatus tai koulu saa tiedon lapsen erityisruokavaliosta ja sen mahdollisista muutoksista toimintakauden aikana.
◦ Erityisruokavaliolomakkeiden ja todistusten arkistoinnista vastaa ruokapalvelu.
◦ Mikäli erityisruokavalioannos jää asiakkaalta toistuvasti syömättä, keskuskeittiöltä otetaan yhteyttä asiakkaaseen tai hänen huoltajaansa.
Muutoksista ilmoittaminen
◦ Ruoka-aineallergioiden lisäykset tulee aina ilmoittaa sähköisellä lomakkeella ja lisäyksistä vaaditaan todistus.
◦ Ruokavalioiden purkamiset kirjallisesti sähköpostilla osoitteeseen erikoisruokavaliot@akaa.fi
◦ Alle 1-vuotiaan ruokavalion valmistus päätetään automaattisesti lapsen täytettyä vuoden.
